OUR INGREDIENTS{原材料のこと}

安心・安全で
濃厚な豆乳アイス

ムーン豆乳アイスは、こだわりの滋賀県産無農薬大豆を自分たちで絞ることで、乳・卵・化学添加物を使わずに濃厚な豆乳アイスを実現しました。

ムーン豆乳アイスにとって一番大切な材料は大豆です。私たちは、地元長浜にて自然循環栽培で育てられた滋賀県産のフクユタカのみを使用しています。

ユージが２０代の頃に恋に落ちた大豆はSHIBATA GROUND MUSICさんによって大切に育てられた大豆。その美しい大豆の美味しさをできる限り引き出すため、乳化剤、増粘剤、消泡剤などの化学添加物を一才使用せずに作っております。

大豆本来の甘さを味わっていただくために砂糖の量を抑え、岩塩を少量加えております。

ムーン豆乳アイスの美味しさの秘密は、自分たちで絞る豆乳に隠されています。

実は、豆乳を絞る機械から私たちの手作り。６トンもの力を使って絞るオリジナルの生搾り製法により普通では不可能と言われるほど濃厚豆乳を絞っています。この濃厚さがあるからこそ無添加でなめらかな豆乳アイスが作れるのです。

加熱は完全間接加熱でゆっくりと芯まで熱を入れます。ゆっくり熱を入れることで、大豆の甘味を最大限まで引き出します。

ムーン豆乳アイスはアレルギーなど、食に制限のある方の味方です。

私たちの工場では、乳・卵製品を一切使用していないためコンタミネーションの可能性がございません。さらに、原材料のコンタミネーションも確認した上で使用しているため、乳・卵アレルギーをお持ちの方でも安心して食べていただけます。

ムーン豆乳アイスは全てのフレーバーでヴィーガン対応です。日本では白砂糖がビーガンでない可能性がありますが、ムーン豆乳アイスは精製に骨粉など動物性の原料を使っていないことを確認済みのきび砂糖のみを使用しております。

ヨーロッパにてヴィーガンレストランを経営していた２人だから出来るクオリティをお試しください。